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杂菜煲的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:13:00
杂菜煲的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度 食材明细 带皮猪后腿肉适量茄子适量土豆两个豆角适量胡萝卜一根酱油适量盐适量料酒适量味精适量香油适量六月香豆瓣酱适量姜片三片 杂菜煲的做法详细步骤第1步将带皮猪肉洗净,切成厚片。豆角择去老筋,洗净,直接用手掰成段就可以。第2步土豆去皮洗净,切成快,放到清水里泡上。茄子洗净,带皮切成块,也放到清水里泡上(这次的茄子我只是用了大概1/3个),胡萝卜切成厚点的片就可以了。第3步锅里放油烧热,将姜片放肉锅里炸制浅黄色,放入切好的肉片爆炒,烹少许料酒。将肉片炒至出油(一定要炒到出油的时候才可以),放少许酱油,一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。第4步将土豆块捞出控净水分,放到锅里煸炒,然后放豆角,放茄子煸炒。炒匀以后放适量的盐,然后放清水,水量以莫过蔬菜为宜。第5步放好水以后放入切好的胡萝卜,盖上锅盖。改成小火慢慢的顿,顿至汤汁浓稠,肉片软烂就可以了。第6步临出锅的时候放适量的味精,少许香油调一下味。杂菜煲的做法小贴士1、猪肉如果不选择后腿肉我觉得选择带皮五花肉的话会更好一些,因为五花肉肥瘦相间,炖好以后的那个瘦肉的部分不会显得太硬;2、放到砂锅里炖应该会更好一点吧,因为剩的汤汁比较少为了安全吧所以我是用铁锅炖的,主要是因为本人曾经在火上烧炸了一个,留后遗症了!杂菜煲的营养分析国内成品油定价机制已连续休眠4个月
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