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秋季养生必备这些蔬菜

2019-05-14 20:35:30 | 来源: 科技

[提要] 换季时节要注意均衡的营养,特别是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜,对预防疾病、增强抵抗力有侧重要作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

换季时节要注意均衡的营养,特别是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜,对预防疾病、增强抵抗力有侧重要作用。

秋季饮食的原则是以甘平为主,即多吃有清肝作用的食品,少食酸性食品。具有甘平清肝功能的食品丰富多彩,诸如芽菜菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等,吃法也是多种多样的。

芽菜

芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有益于消除疲劳。中医认为,芽菜味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

菠菜

卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中的;丰富的核黄素,又有避免口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡萝卜

以炖食,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

菜花

含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量突出,比常见的大白菜、黄芽菜菜含量要高3―4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医夙来有色白入肺之说。秋季是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是1种适时的保健蔬菜。

莴笋

莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体魄发育会产生有益影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

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